Chuletas de cerdo
Las cenas en sartén son un salvavidas, y esta receta de chuletas de cerdo en sartén Ranch viene con una ventaja: ¡la mezcla de condimentos también es ideal para aderezos caseros o condimentar otras comidas!
Crédito de fotografía: Nick Evans
Hay tantas cosas que me encantan de esta receta, pero déjame darte las tres principales.
- Primero, las recetas de sartenes son increíbles. Mezcle las cosas en una sartén. Cocínalo. Regrese por mucho tiempo y la cena estará lista. ¡La limpieza es tan fácil!
- Segundo, condimento ranchero casero. Muchas de las recetas de chuletas de cerdo del rancho en Internet usan la mezcla de condimentos comprada en la tienda, y aunque puede usarla en esta receta, le recomiendo que pruebe mi mezcla casera. Se mantiene excelente durante meses y tiene mucho más sabor que la versión comprada en la tienda.
- ¡Número tres! A los niños les encanta esta receta. Pica el cerdo en trozos pequeños y sírvelo con las verduras. ¡Mis hijos destruyeron esta cena! Es simple, pero tiene deliciosos sabores e ingredientes.
¿Qué hay en Ranch Mix?
Los paquetes de condimentos Ranch que compra en la tienda son livianos en hierbas y pesados en sal y suero de leche seco. Tienen su tiempo y lugar, pero si lo haces en casa, puedes usar hierbas secas reales y hacer algo realmente especial.
Y aunque puede comprar suero de leche seco, prefiero omitirlo y simplemente hacer la mezcla seca con las especias. Luego mezclo las especias con suero de leche real cuando quiero un lote de aderezo ranch o un adobo, como estas chuletas de cerdo. El sabor ranchero en esta receta no es tan fuerte como una mezcla comprada en la tienda o un aderezo ranchero. Tiene sabores similares pero no es tan picante. ¡Por supuesto, siempre puede servir el platillo con una guarnición de aderezo ranch para obtener más sabor ranch!
La receta de la mezcla de rancho aquí rinde más de lo que necesita para las chuletas de cerdo y las verduras, ¡una ventaja adicional! Esta mezcla de condimentos se puede usar generosamente en carnes y verduras, o se puede mezclar con mayonesa, yogur griego y suero de leche para hacer un excelente aderezo para ensaladas.
Las mejores chuletas de cerdo para hornear
No tengo una recomendación firme aquí. Depende de la situación.
- Chuletas de cerdo deshuesadas se cocinarán más rápido y serán más fáciles de servir. ¡Solo córtelos y listo!
- Chuletas de cerdo con hueso tienen más sabor (en mi opinión) y no se cocinan demasiado rápido. Hay más margen de maniobra en el tiempo de cocción, pero eso también significa que, por lo general, tardan más en hornearse. Los con hueso también son más difíciles de cortar y servir.
Es preferencia personal. Generalmente, guardo las chuletas de cerdo con hueso para asar a la parrilla y las uso deshuesadas para esta receta (y no las chuletas de doble corte).
¡Hágalo una comida!
Si coloca cuatro chuletas de cerdo en una sartén, le quedará mucho espacio. ¡Llena ese espacio con deliciosas verduras asadas! Me gusta una mezcla de champiñones, zanahorias y papas nuevas, pero podrías usar cebollas dulces, pimientos rojos o incluso floretes de brócoli.
Sin embargo, las verduras que usé necesitan más tiempo para cocinarse que las chuletas de cerdo, por lo que recomiendo comenzarlas solas, asarlas durante unos 20 minutos y luego revolverlas antes de colocar las chuletas de cerdo durante los últimos 20 minutos más o menos del tiempo de horneado.
¡Disfruta de los condimentos auténticos del rancho en esta receta y de la fácil limpieza! Creo que a tu familia le encantará.
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Receta de chuletas de cerdo en sartén
Si desea preparar aderezo ranch con la mezcla de condimentos sobrante, combine 1/2 taza de yogur griego, 1/2 taza de suero de leche y 3 cucharadas de mezcla de condimentos ranch en un frasco con tapa y agite bien.
Ingredientes
Para la mezcla casera de rancho:
- 2 cucharadas de perejil seco
- 1 cucharada de cebollino seco
- 1 cucharada de eneldo seco
- 1 cucharada de cebolla granulada
- 1 cucharada de ajo granulado
- 1 cucharada de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra
Para las chuletas de cerdo a la plancha:
- 4 chuletas de cerdo (deshuesadas o con hueso, de 1 1/2 a 2 libras en total)
- 1 taza de suero de leche
- 4 cucharadas de mezcla de condimentos ranch, cantidad dividida
- 8 onzas de champiñones cremini, cortados por la mitad
- 4 zanahorias medianas, peladas y picadas (aproximadamente 2 tazas)
- 1 libra de papas nuevas, cortadas por la mitad
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Método
1 Precalienta el horno a 400 ° F.
2 Haz la mezcla del rancho: Mezcle los ingredientes de condimentos secos en un tazón pequeño y reserve. La receta no usará toda la mezcla, así que guarde la mezcla de condimentos sobrante en un recipiente hermético en la despensa hasta por tres meses.
3 Prepara las chuletas de cerdo: Revuelva 3 cucharadas de mezcla de condimentos ranch con una taza de suero de leche. Agrega las chuletas de cerdo y deja marinar por lo menos 20 minutos, pero también puedes hacerlo con un día de anticipación.
4 Asa las verduras: Agregue las verduras a un tazón mediano. Rocíelos con aceite de oliva y mezcle con 1 cucharada de mezcla de condimentos ranch. Extienda las verduras en una bandeja para hornear. Hornea por 20 minutos.
5 Agrega las chuletas de cerdo: Retire la bandeja y revuelva las verduras. Retire las chuletas de cerdo de la marinada y séquelas. Luego, coloque las chuletas de cerdo en las verduras en la sartén. Trate de asegurarse de que todo esté en una sola capa, pero está bien si las verduras se apilan un poco.
Espolvoree la sartén con un poco de mezcla de condimentos ranch extra, aproximadamente 1 cucharadita.
6 Hornea las chuletas de cerdo: Hornea las chuletas de cerdo con las verduras durante 10 minutos, luego dales la vuelta y agrega otra cucharadita de condimento a las chuletas de cerdo. Hornee por otros 10 minutos y luego revíselos con un termómetro para carnes. Deben alcanzar los 145 ° F en la parte más gruesa; tenga en cuenta que seguirán cocinándose después de sacarlos del horno.
7 Sirve las chuletas de cerdo: Deje reposar la sartén durante cinco minutos antes de servir, luego divida las verduras y las chuletas de cerdo entre platos.
Las sobras se almacenarán muy bien en el refrigerador durante 4 a 5 días. Para obtener mejores resultados, vuelva a calentar en un horno a 350 ° F hasta que esté tibio. También puede usar el microondas en ráfagas de 30 segundos.
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Nick Evans
Nick ha estado escribiendo recetas deliciosas para el cocinero casero durante casi una década. Vive en Denver, CO y adopta un delicado equilibrio entre cambiar pañales, correr senderos y beber cerveza. Su sitio web es Macheesmo y su primer libro es Love Your Leftovers.
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